الفريزر العمودي: مخطط وقواعد تخزين الأطعمة المجمدة

عندما يتعلق الأمر بتخزين المواد الغذائية المجمدة ، فإن الفريزر العمودي هو أحد أفضل الأجهزة التي يمكنك الاعتماد عليها. لكن ، هل تقوم بتخزين جميع الأطعمة والوجبات المجمدة بالطريقة الصحيحة؟ ماذا لو (عن غير قصد) كنت تخزن فيه شيئًا ليس من المفترض أن تخزنه؟ لا تقلق لأن لدينا جميع أسئلتك وحالات الارتباك التي تم الرد عليها وفرزها هنا. بالإضافة إلى ذلك ، وضعنا أيضًا مخطط تخزين وقواعد ذهبية لتخزين جميع المواد الغذائية المجمدة في الفريزر الرأسي. وظيفتك الوحيدة ، في الوقت الحالي ، هي قراءة كل شيء. ستفهم بالتأكيد كل ما يتم تقديمه هنا لأننا صاغنا جميع المعلومات بطريقة سهلة.

الموضوعات ذات الصلة: أفضل فريزر رأسي في الإمارات العربية المتحدة

لذا ، إلى متى يمكنك الاحتفاظ بشيء مجمد قبل أن يصبح مزعجًا؟ تحقق دائمًا من تاريخ انتهاء الصلاحية للأطعمة التي تم شراؤها مجمدة. فيما يلي توصيات إدارة الغذاء والدواء للأطعمة المجمدة الشائعة للحفاظ على جودتها في أفضل حالاتها.

مخطط تخزين الأغذية المجمدة – قائمة سريعة

مخطط التخزين – العناصر الأكثر شيوعًا

مادة غذائية مجمدة	مدة
صفار البيض الخام ، بياض	سنة واحدة
الحساء واليخنات	2-3 شهور
خميرة الخبز	6 اشهر
خميرة العجين	2 أسابيع
خبز سريع	2 أشهر
لحم مطبوخ	2-6 شهور
لحم مشوي وشرائح لحم وشرائح غير مطبوخة	من 4 إلى 12 شهرًا
دواجن كاملة غير مطبوخة	12 شهر
لحم الخنزير والنقانق ولحوم الغداء	1-2 شهر
دواجن مطبوخة	4 اشهر
حوصلة الطائر غير المطبوخة	3-4 شهور
لحم مفروم غير مطبوخ	3-4 شهور
لحم مقدد و سجق	1-2 شهر
أجزاء دواجن غير مطبوخة	9 أشهر
وجبات عشاء ومقبلات مجمدة	3-4 شهور

مخطط تخزين لمنتجات الألبان

المنتوج	مدة
بوظة	1-2 شهر
سمنة	6-9 شهور
الزبادي	1-2 شهر
لبن	3 اشهر
كريم	4 اشهر
سمن	12 شهر

مخطط تخزين الأسماك والمأكولات البحرية

المنتوج	مدة
جندوفلي ، محار ، بلح البحر ، اسقلوب ، جمبري	3-6 شهور
الأسماك الخالية من الدهون مثل السمك المفلطح والوحيد والحدوق	6 اشهر
الأسماك الدهنية مثل الماكريل والسلمون والسمك الأزرق والجثم	2-3 شهور

مخطط تخزين الفواكه الطازجة

فاكهة	مدة
جميع الفواكه (ما عدا تلك المذكورة أدناه)	من 10 إلى 12 شهرًا
الأفوكادو والموز	3 اشهر
فاكهة حمضية	4-6 شهور
عصائر الفاكهة	8-12 شهر

مخطط تخزين الجبن

جبنه	مدة
جميع أنواع الجبن (باستثناء تلك المذكورة أدناه)	6 اشهر
جبنة فيتا ، بارميزان ، جبنة كريمية ، جبنة مطبوخة (مفتوحة) ، جبن قريش ، ماعز ، موزاريلا طازجة ، نيوفشاتيل	شهر كحد أقصى

مخطط تخزين للخضروات الطازجة

خضروات	مدة
الطماطم (ناضجة أو مقطعة إلى شرائح)	2 أشهر
الهليون ، اللفت ، اللفت	8-10 شهور
شمندر ، فاصوليا ، بازلاء ، فطر ، بروكلي ، جزر ، بصل ، براعم بروكسل ، ذرة ، سبانخ ، قرنبيط ، فول الصويا ، كرنب ، خضار ، كراث ، بامية ، جزر أبيض ، فلفل ، قرع صيفي	من 10 إلى 12 شهرًا
الخرشوف والباذنجان	6-8 شهور
خيار ، فجل ، ملفوف ، سلطة خضراء ، كرفس ، براعم الخيزران	15-30 يومًا

مخطط تخزين الكعك والحلويات

الكيك والحلويات	مدة
كيك	4-6 شهور
طواجن	2-3 شهور
فطائر الفاكهة (مخبوزة)	2-4 شهور
بسكويت	3 اشهر
فطائر الفاكهة (غير مخبوزة)	8 أشهر
فطائر اليقطين والشيفون	شهر واحد
كعكة العجين	2 أشهر
معجنات (غير مخبوزة)	2 أشهر

نعتذر إذا لم نذكر أي أطعمة مجمدة شائعة الاستهلاك. ما يمكنك فعله للأطعمة غير المدرجة هنا هو إذابة الثلج منها ثم التحقق من جودتها. توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أنه إذا كانت رائحة أي طعام مجمد كريهة أو كريهة الرائحة ، فيجب عليك التخلص من هذا الطعام المعين. بالإضافة إلى ذلك ، إذا لم يكن يبدو جيدًا كما كان من قبل ، ولكن يبدو أنه مناسب لك بخلاف ذلك ، ففكر في استخدامه في الحساء واليخنات. أيضًا ، إذا كان لديه حرق في المجمد ، فقم فقط بقطع البقع “المحروقة”. فيما يتعلق بالأطعمة النيئة ، ما عليك سوى طهيها. إذا بدا الطعم والملمس جيدًا بعد الطهي ، فيمكنك تناولهما.

القواعد الذهبية لتجميد المواد الغذائية

فيما يتعلق بأهم أقسام هذه المقالة ، إليك جميع القواعد الذهبية لتجميد المواد الغذائية. يجب أن يتم تخزين المواد الغذائية والوجبات المجمدة في الفريزر العمودي. لاحظ أنه عندما تقوم بتجميد المواد الغذائية في المجمد العمودي ، فإنك تحتاج إلى تلبية 5 أشياء.

• أولاً ، تحتاج إلى منع حرق المجمد.
• ثانيًا ، يجب أن تمنع فقدان الرطوبة.
• ثالثًا ، عليك منع انتقال الروائح من الأطعمة الأخرى وإليها.
• بعد ذلك ، قم بتنظيم المواد الغذائية المجمدة الخاصة بك بحكمة.
• أخيرًا ، منع التسمم الغذائي عندما يبرد طعامك.

يكمن مفتاح تحقيق هذه الأهداف في التغليف والتخزين المناسبين للمواد الغذائية المجمدة. ستساعدك النقاط التالية في القيام بذلك. تأكد من عدم تخطي أي من هذه النقاط.

1. اختيار نموذج الفريزر العمودي الصحيح

إذا كنت تخطط لشراء فريزر رأسي جديد ، ففكر في شراء فريزر به 3 سلال أو أدراج. يمكنك أن تجد بعضًا من أفضلها هنا. هذه الأنواع من المجمدات العمودية مثالية لتخزين طعامك المجمد بشكل صحيح وبطريقة منطقية وأنيقة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعدك هذا أيضًا في العثور على أي مكونات مجمدة تحتاجها على الفور لوجبتك التالية.

2. تنظيف المجمد العمودي الموجود لديك (إذا كان لديك بالفعل واحدًا)

فقط في حال كنت تمتلك بالفعل مجمدًا رأسيًا ، يجب عليك تنظيفه جيدًا والبدء من جديد. أولاً ، قم بتفريغ المجمد العمودي الخاص بك ، وامسح أي بقايا وقم بإزالة جميع الأشياء التي لم يعد من الممكن التعرف عليها. على سبيل المثال ، الطعام المحترق في المجمد والمنتهي الصلاحية. تأكد أيضًا من تخصيص المنتجات الغذائية التي يجب استهلاكها قريبًا. ها أنت ذا ، أنت الآن جاهز تمامًا لإعادة تنظيم الفريزر الرأسي.

3. اختيار الحاويات المناسبة والتعبئة والتغليف المناسب

أولاً ، تأكد من اختيارك للحاويات عالية الجودة محكمة الغلق مثل أكياس الفريزر ، والأوعية الزجاجية / البلاستيكية ، وأوعية البناء ، وما إلى ذلك لتخزين الأطعمة المجمدة. سيؤدي ذلك إلى تجنب الرائحة الكريهة في المجمد وسيضمن أيضًا بقاء طعامك طازجًا لفترة أطول. يجب أن يكون الهواء الذي تتركه في حاويات الفريزر أقل ما يمكن. تأكد من إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من أكياس الفريزر قبل إغلاقها. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تتناسب الحاويات الآمنة المجمدة التي تستخدمها مع كمية الطعام التي يتم تجميدها. إذا اتبعت هذا فلن تتعرض الأطعمة المجمدة للهواء.

ثانياً ، لف المخبوزات واللحوم بإحكام بورق الألمنيوم قبل وضعها في أكياس التجميد. لاحظ أنه ليس من المثالي تجميد اللحوم أو الدواجن عن طريق إبقائها مغلفة بنفس العبوة الأصلية التي تم بيعها بها في محل البقالة. هذا لأن هذه العبوات والحاويات لا تتجمد جيدًا. لن تظل فعالة وقوية مع درجة حرارة الفريزر. قد يتسبب أيضًا في تغيير طعم الأطعمة المجمدة. في بعض الحالات ، ستلاحظ أن طعامك يفسد بشكل أسرع. ومع ذلك ، إذا كنت تستهلك هذه الأطعمة في غضون شهر أو نحو ذلك ، فقد لا تسبب أي تغيير في المذاق أو اللون. لكن من الآمن دائمًا تجنب عبوته الأصلية.

أيضًا ، لا تستخدم حاويات بلاستيكية معاد تدويرها لتجميد الزبادي والسمن. تعد تعبئة الفراغ من أفضل الطرق لتخزين الطعام في الفريزر الخاص بك. إلى جانب احتلاله لمساحة أقل في الفريزر العمودي ، فإنه يحافظ أيضًا على الطعام 5 مرات أطول.

اختيار سعة الحاويات

لضمان تجميد طعامك في أسرع وقت ممكن ، استخدم الحاويات الصغيرة. هذا سوف يعيق نمو البكتيريا. يجب ألا تزيد سعة هذه الحاويات الصغيرة عن 4 ليترات. يُفضل أن يكون الطعام الذي تريد تخزينه أقل من 3 بوصات داخل الحاوية.

4. إضافة الملصقات

من أجل إدارة كل شيء داخل الفريزر العمودي بطريقة أفضل ، تأكد من تسمية الأطعمة المجمدة. من الآمن دائمًا وضع بطاقة على أكياس التجميد أو الحاويات ووضع التاريخ (الذي يجب أن تستهلك قبله الطعام) على هذه الأكياس أو الحاويات ، حتى لو كنت ستستخدم المواد الغذائية في غضون أسبوع أو أسبوعين. إلى جانب التاريخ ، يجب إضافة اسم الطعام أو الوصفة ، وعدد الحصص أو الكمية ، وطريقة التسخين أو الطهي.

عموما، لحم يمكن تخزينها في الفريزر ما بين شهرين واثني عشر شهرًا. في حين، سمك و مأكولات بحرية يمكن تجميدها وتبقى طازجة لمدة شهر إلى ستة أشهر. يمكن أن تظل منتجات الألبان مجمدة في الفريزر العمودي من شهر إلى عام. يمكن تخزين الفواكه والخضروات لمدة عام. يمكن أن تظل الوجبات الجاهزة مجمدة من شهر إلى ثمانية أشهر.

5. تصنيف طعامك

الخطوة التالية هي تصنيف الأطعمة المجمدة الخاصة بك. يشير هذا إلى أنك بحاجة إلى تجميع طعامك معًا بناءً على فئاتهم. على سبيل المثال ، الفواكه والخضروات في فئة ، واللحوم والأسماك في فئة أخرى ، ومنتجات الألبان في فئة منفصلة ، والوجبات الجاهزة في فئة أخرى ، والخبز في فئة أخرى ، والمعجنات في فئة أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، قد ترغب أيضًا في تصنيف الطعام بناءً على الغرض الذي ستستخدمه من أجله. على سبيل المثال ، قد ترغب في تخزين جميع العناصر المطلوبة لوجبة معينة معًا. وجبات مثل المقبلات أو الإفطار أو حتى الغداء أو العشاء. يجب وضع المواد الغذائية المجمدة ذات عمر التخزين الأقصر أعلى الفريزر العمودي حتى لا تنسى استخدامها. وهذا يشمل الأطعمة الأكثر هشاشة أيضًا.

6. حفظ المخزون من المخزون الخاص بك

قم بعمل قائمة بمخزون الفريزر الخاص بك على ورقة واحتفظ بها. الصق هذه الورقة على باب الفريزر العمودي حتى تتمكن من رؤية كل ما تبقى. عند شراء المزيد من المواد الغذائية ، تأكد من تدوير العناصر المماثلة. أثناء القيام بذلك ، خذ وقتك وتحقق بعناية من تواريخ التجميد. أفضل شيء يمكنك القيام به هو الاحتفاظ بقائمة محدثة بانتظام.

7. تحديد الطعام الذي سيوضع فيه الفريزر سلة ودرج

قم بتسمية كل أدراج وسلال الفريزر الرأسي لتتذكر كل ما تحتويه. يمكنك ، ربما الاحتفاظ بسلة واحدة للطعام الذي تحتاج إلى تناوله بسرعة. يمكنك أيضًا شراء سلال إضافية صغيرة الحجم لعناصر معينة ثم تصنيفها وفقًا لذلك.

8. الأطباق التي تحتوي على منتجات الألبان

عندما يتعلق الأمر بتجميد الأطباق التي تحتوي على منتجات الألبان ، لاحظ أنه يمكن أيضًا تجميد الحليب. ومع ذلك ، إذا قمت بإذابة الحليب ، فقد ينفصل قليلاً. يمكن تجميد الجبن الصلب وشبه الصلب في كتل 8 و 16 أونصة. كل ما عليك فعله هو لفها بالبلاستيك ثم وضعها في أكياس التجميد. على الرغم من أنه سيتم الاحتفاظ بالنكهة المميزة للجبن عند إذابتها ، إلا أنها قد تكون متفتتة بعض الشيء. يعمل هذا الجبن بشكل أفضل عند إضافته إلى الأطباق المطبوخة. لسوء الحظ ، فإن الجبن والجبن الكريمي يكون أسوأ عندما تقوم بتجميدهما لفترة طويلة. من المرجح أن تصبح الجبن الأزرق مفتتة.

9. تبريد جميع الأطعمة الساخنة الخاصة بك قبل تجميدها

لتبريد جميع الأطعمة الساخنة بسرعة ، ضع مقلاة الطعام الساخن في وعاء كبير مملوء بالثلج أو الماء المثلج. إذا كنت تريد تبريد الكثير من الطعام الساخن ، مثل قدر كبير من اليخنة أو الفلفل الحار. ثم قسّمها إلى حاويات أصغر وضحلة.

أكثر برودة من أي وقت مضى!

يوجد لديك ، مخطط تخزين الأطعمة المجمدة جنبًا إلى جنب مع جميع القواعد الذهبية للمجمد الرأسي. أتمنى أن تكون مرتاحًا الآن بعد قراءة كل هذه المعلومات. تعتبر العناية بالفريزر العمودي أكثر أهمية مما تعتقد إذا كنت تريده أن يعمل بشكل جيد لسنوات طويلة قادمة. تجنب الفوضى والفوضى داخل الفريزر الخاص بك عن طريق اتباع جميع هذه القواعد الذهبية ومخطط تخزين الطعام المجمد. بالإضافة إلى ذلك ، لدينا دليل آخر لك وبما أنك لا تزال هنا ، فقد تكون مهتمًا بمعرفة كيفية تنظيف آلة صنع مكعبات الثلج بشكل مناسب. لذا ، إذا كان لديك صانع مكعبات ثلج خاص بك ، فعليك بالتأكيد قراءة هذا.