كيف تصنع القهوة التركية في المنزل؟

هل تحتاج إلى تغيير في فنجان الصباح؟ جرب فنجان قهوة تركي عطري في المنزل. إذا كان الصباح مرادفًا للقهوة ، فإن الكوب هو أول شيء تتطلع إليه قبل بدء يومك ، ففكر في تجربة لوحتك. إنه يختلف عن الكابتشينو الكلاسيكي ويعطي إسبرسو قويًا مقابل المال. فنجان من القهوة التركية يحمل الكثير من التراث. هناك العديد من محبي القهوة التركية في دبي ، لذا فقد تكون مناسبةً فورية لموعد القهوة التالي.

كيف تختلف القهوة التركية عن الاسبريسو

قبل الغوص في فنجان من المهم أن تعرف كيف تختلف القهوة التركية عن الإسبريسو. كل من قهوة الإسبريسو والقهوة التركية تثيران الحواس وتقدم لك نكهة قوية وغنية. كلاهما طريقتان منفصلتان للتخمير وليستا حبوب مختلفة. يجب أن يعتمد اختيار حبوب القهوة على ذوقك وتفضيلاتك الشخصية. عادة ما يتم تناول هذه الأنواع من القهوة بدون حليب أو مبيض.

يتكون الاختلاف في طريقة التخمير من عدد القطع التي يتم طحن حبة واحدة فيها. عادةً ما يتم طحن حبة واحدة من حبوب الإسبريسو إلى 3000 جزء. بينما في القهوة التركية ، يمكن أن يصل العدد إلى 45000 جزيء.

تاريخ عن الاسبريسو والقهوة التركية

ظهر الإسبريسو في عام 1884 وحصل أنجيلو موريوندو على براءة اختراع أول آلة خلال الثورة الصناعية. ليس من المستغرب أن تتضمن العملية عصر النكهة من حبوب القهوة باستخدام ضغط البخار. نشأت العملية في إيطاليا ، ووجدت طريقها إلى الولايات المتحدة في عام 1927 في نيويورك.

من ناحية أخرى ، تم تقديم القهوة التركية من قبل حاكم اليمن التركي أوزدمير باشا حوالي عام 1540. تم تقديم المشروب إلى السلطان وسرعان ما ظهرت طرق جديدة للتخمير. وسرعان ما يقوم محترفو القهوة المعروفون باسم “Kahveci Usta” بإعداد المشروب. الاختلاف الرئيسي هو ذلك يتم طهي القهوة التركية على نار هادئة أقل بقليل من نقطة الغليان ، بينما يستخدم الاسبريسو البخار بممارسة الضغط.

كيف يتم تحضير القهوة التركية في المنزل في إناء؟

كما يوحي الاسم ، لا يحمل المشروب نكهة فريدة فحسب ، بل يحتوي أيضًا على ثقافة غنية تنغمس في عملية التخمير.

• لتبدأ ، ستحتاج إلى ماء بارد مفلتر ، وحبوب القهوة التركية التي تريدها والسكر مع قدر بقاع عريض. يُصنع هذا عادةً من النحاس ويُعرف باسم “cezve” في تركيا ، وهو مخصص لتخمير القهوة. يمكنك أيضًا استخدام “إبريك” وهو إبريق / إبريق وليس إبريق قهوة مخصصًا.
• قس كوبًا ونصف من الماء باستخدام الكوب الذي تنوي تقديم القهوة فيه لكل كوب.
• بعد ذلك أضف السكر إلى الماء ، ولا تنتظر لإضافة السكر قرب النهاية.
• بعد إضافة الماء والسكر إلى الموقد الخاص بك ، ضعه على الموقد على نار متوسطة عالية حتى يسخن الماء ، يجب أن يستغرق ذلك حوالي 3-4 دقائق.
• أنت الآن جاهز لإضافة ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة لكل 3 أونصات من الماء. جرب المستويات قليلاً لتتناسب مع تفضيلاتك.
• ستبدأ القهوة المطحونة في الطفو إلى الأعلى ، لا تحركها. هذه هي الرغوة الداكنة التي تشتهر بها القهوة التركية.
• عندما تبدأ القهوة في الغليان ، اسكب نصف القهوة في الأكواب
• اتركي الكمية المتبقية من المشروب على نار هادئة لمدة 20-30 ثانية قبل ملء الأكواب

تعتبر الرغوة الداكنة مهمة وتعتبر من المألوف تقديمها مع القهوة. كلما زادت رغوة قهوتك كلما كان مذاقها أفضل. ولإيصال النقطة إلى المنزل ، هناك قول مأثور آخر يقول “النوم لا يمكن أن يكون بدون بطانية ، قهوة بدون رغوة”. إن التعرف على التقاليد والثقافة يمكن أن يجعل تجربتك أكثر متعة.

الثقافة حول القهوة التركية

وجدت القهوة التركية أساسًا في الكهانة (المصطلح الأكاديمي هو “تاسوجرافي”. وهي أيضًا جزء لا يتجزأ من الطقوس اليومية مع الأصدقاء والعائلة. كان جزءًا من العادة هو أن تصنع أصغر فتاة في العائلة القهوة. ثم يقدمها أولاً إلى أكبر الأعضاء الحاضرين. عادةً ما تأتي القهوة التركية إلى المائدة عندما يأتي العريس لزيارة منزل العروس. إذا كانت العروس قد صنعت القهوة بالملح بدلاً من السكر ، فقد كان ذلك بمثابة مؤشر على أنها فعلت لا تريد الزواج. ومع ذلك ، إذا أنهى الرجل فنجان القهوة بصمت دون شكوى من ذلك ، فإنه يتمتع بشخصية سليمة ومستعد للزواج. وعلى الجانب الآخر ، يمكن للعريس أن يرفض العروس إذا كانت لديها مهارات ضعيفة في تحضير القهوة.

وجدت القهوة التركية مكانها في فن الكهانة والاسم الأكاديمي لهذه الممارسة يذهب إلى Tassography. إنه يمثل جزءًا لا يتجزأ من الطقوس اليومية مع الأصدقاء والعائلة. كان جزء من العادة هو أن تصنع أصغر فتاة في الأسرة القهوة. ثم تخدمها أولاً إلى أكبر الأعضاء الحاضرين. تم تقديم القهوة التركية في الأيام الخوالي عندما يأتي العريس لزيارة منزل العروس. إذا صنعت العروس القهوة بالملح بدلاً من السكر ، فقد كان يُنظر إليه على أنه مؤشر على عدم رغبتها في الزواج. ومع ذلك ، إذا أنهى الرجل الكأس بصمت دون شكوى من ذلك ، فهو يتمتع بشخصية سليمة ومستعد للزواج. على الجانب الآخر ، يمكن للعريس أن يرفض العروس إذا كانت لديها مهارات ضعيفة في تحضير القهوة.

هل هناك طريقة أبسط بدون “Cezve” (وعاء القهوة التركي)؟

هل تميل إلى إعطاء القهوة التركية في المنزل فرصة؟ لكن هل ما زلت غير متأكد من تخميرها أو ببساطة ليس لديك الوقت للإشراف على نضجها على نار هادئة؟ يمكنك شراء آلة صنع القهوة التركية ، فهذا الجهاز الأنيق يبسط الحياة ويساعدك على تجربة المذاق الأصيل للمشروب. يمكنك الحصول على واحدة مع ميزات متعددة تساعدك على تخصيص قهوتك حسب رغبتك. ينبهك البعض عندما يكون المشروب جاهزًا. يضمن لك امتلاك آلة صنع القهوة التركية الاستمتاع بالمذاق الممتاز بطريقة متسقة.

يمكنك شراء آلة أنيقة ومدمجة مثل آلة صنع القهوة التركية بوعاء واحد من بيكو أو البحث عن آلة أكثر ملاءمة لاحتياجاتك الخاصة.

يعامل للخدمة على طول

سواء قررت الاستمتاع بفنجان من قراءة كتابك المفضل أو تقديمه مع بعض البهجة التركية. أو قدمي البقلاوة عندما يأتي أصدقاؤك وعائلتك ، لا يمكنك أن تخطئ في تناول قدر من المشروب الطازج. يمكنك أيضًا تقديم القهوة التركية جنبًا إلى جنب مع بعض الكعك الدنماركي أو الكعك أو لفائف القرفة أو الجبن والفواكه لإضافة التنوع. عادة ما يستهلك الشعب التركي الحلويات مع المشروب. ومن المفارقات أن القهوة التركية لا تُقدم أثناء الإفطار بل بمجرد اكتمال الإفطار أو خلال أوقات الظهيرة والمساء.

مزيج من الحلويات والمالحة محدودة فقط بخيالك. أنا شخصياً أستمتع بالقهوة التركية مع ملعقة صغيرة من السكر وأدعوك لتجربة نفس الشيء!